“蘑菇富含重金属，少吃！”“秋葵能治糖尿病”……生活中常常看到各种“不能吃”“多吃”的警示、建议满天飞，这些说法是否科学？
　　蘑菇不可以多吃？
　　回应：经各地检测，蘑菇中重金属超标比例很小。栽培食用菌的基质非重金属污染基质，一般可放心食用。
　　传言：网上流传着“蘑菇还是少吃一点吧”的说法，称蘑菇虽好，但食用菌对重金属富集能力特别强。而人体没有排出重金属的机制，久之这些重金属就会在肾小管内聚集甚至引起肾小管坏死，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇。
　　【专家观点】
　　中国农业科学院研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞说，蘑菇的重金属主要来自栽培基质和水。栽培基质中重金属超标或栽培用水重金属超标，蘑菇的重金属才会超标，而我们目前栽培食用菌的基质并非重金属污染的基质，可放心食用。
　　中国农业大学副教授、食品科学博士范志红说，经各地检测，蘑菇中重金属超标比例很小，即使按超标水平计，也要每天吃成公斤的干蘑菇才会有实际危害。同时范志红建议：不吃高污染地区长的蘑菇，不自己乱采蘑菇；蘑菇不能替代绿叶菜或鱼肉的营养，以少量搭配在三餐中为宜。

秋葵是治糖尿病“神药”？
　　回应：只是一种功能成分含量较高的食品，远达不到治疗某种疾病的效果
　　传言：有说法称秋葵是“神药”，可有效治疗糖尿病。
　　【专家观点】
　　北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，秋葵含丰富的维生素、游离氨基酸叶酸及磷、铁等26种有益人体的矿物质和微量元素，有缓解消化不良、胃溃疡、消除疲劳、美白皮肤的功效。但秋葵能否治疗糖尿病，还缺乏临床医学上的证据。
　　中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范蓓说，秋葵中含大量多糖，可减少毒素在体内沉积，促进肝脏、肌肉等外周组织和靶器官对糖的利用，具有一定降血糖功效。秋葵中黄酮含量约为2.8%，在常见果蔬中黄酮含量相对较高，黄酮有调节激素、清除自由基抗氧化等作用，对糖尿病及糖尿病并发症有辅助功效。
　　然而，范蓓认为，它只是一种功能成分含量较高的食品，远达不到治疗某种疾病的效果，不能作为药物的替代品，只可作为糖尿病人备选的健康饮食。